🍽Catering
Presupuestos, eventos y logística.
En la hostelería como Catering, el margen no se pierde en la sala: se pierde en la cocina, en las compras y en los albaranes. El reto es servir rápido y bien mientras controlas escandallos, stock perecedero y personal. Conectar comandas, cocina y compras convierte un negocio de márgenes ajustados en un negocio rentable y predecible.
Los retos del sector
Control de escandallos
Saber el coste y el margen real de cada plato o servicio, no por intuición.
Compras y desperdicio
Comprar según consumo real para evitar roturas y producto caducado.
Servicio ágil
Que la comanda pase de sala a cocina sin errores ni esperas.
Personal y turnos
Coordinar equipos y turnos en horas punta sin sobrecostes.
Dónde se pierde tiempo y margen
- Platos que se venden con poco o ningún margen sin que nadie lo sepa.
- Producto fresco que caduca y va a la basura.
- Errores de comanda entre sala y cocina que molestan al cliente.
- Cierres de caja y cuadres hechos a mano cada noche.
Cómo lo resuelve Odoo
Escandallos y coste de plato
Define los ingredientes de cada plato y Odoo calcula el coste y el margen reales, y los actualiza si sube un proveedor.
Compras según consumo
Los pedidos a proveedores se generan según el consumo real, reduciendo roturas y desperdicio.
De la comanda a la cocina
Las comandas fluyen de sala a cocina sin papel, agilizando el servicio en horas punta.
Finanzas al día
Caja, compras y márgenes cuadrados solos, con una foto clara del negocio cada día.
Objetivos que puedes alcanzar
Módulos de Odoo recomendados para Catering
Preguntas frecuentes
¿Puedo controlar el coste real de mis platos?
Sí. Con los escandallos de Odoo sabes qué te cuesta cada plato y qué margen deja, y se recalcula si cambian los precios de los ingredientes.
¿Funciona si tengo varios locales?
Sí. Odoo gestiona múltiples locales con stock y contabilidad separados pero con una visión global del negocio.
¿Cómo conecto las comandas de sala con la cocina?
Con Odoo, las comandas de sala llegan directamente a la cocina y descuentan el stock, sin doble trabajo ni papel.
¿Preparado para digitalizar tu Catering?
Te hacemos una demostración con tu caso real, sin compromiso, y te proponemos un plan por fases.
Solicitar demo →